北京雁舍四季 / 古鲁奇公司

雁舍四季坐落在北京中心城区的北京坊，这里有着得天独厚的地理位置和京味文化资源，南临大栅栏北临天安门广场，作为一个注重文化体验的餐饮品牌，一切的条件都非常的优越。那么如何定义这第四家店的设计概念，对于我们却是一个很难的事情。

▼餐厅外观，exterior view


▼入口走廊，entry way

北京坊是有着深厚底蕴的商业街区，不同于以往的商业项目，它是把每个商业单元通过廊桥集合起来组成了一个颇具传统气质的现代商业区，就像是一个大的园林设计，所以游走在街区里的时候不会有喧闹的感觉，相反会有一种惬意的舒适感。雁舍四季能否与这个商业有一个融合这是我们必须要考虑的问题。

▼入口水景，waterscape at the entrance

  

▼厨房和水景，kitchen and the waterscape


▼吧台和厨房，bar counter and kitchen


▼墙面细部，wall detail

根据现有餐厅的动线，一共有四个出入口，一个通往室外平台，一个通往地下车库，另外两个是其他商业的通道。如果按照常规思维设计一个主入口那就完全失掉了整个商业区的特点，所以我们更多的是考虑怎么与整个大环境融合？怎么从传统文化中寻找灵感，比如合院，连廊，园林…….

▼设计思路，design concept

经过反复的推敲我们找到了设计切入点，将园院宅植入到整个餐厅的设计当中，园是一个大的概念，再将房子住宅空间和两个院子融合到这个园林当中，那所有的通道就形成了若干婉转悠长的廊，这个一个很美妙的设想。当人们从若干个入口进入空间的时候，看到的它不是一个餐厅，仅仅是园的一部分，或宅，或林，或艺术或院子你看到的永远不是全部，当你游走在这个空间的时候找不到入口也找不到出口，当你偶遇一人的时候便路转溪头忽见。

▼动线示意图，circulation diagram

▼共享用餐区，shared dining area


▼可调节的屏风起到分隔空间的作用，the adjustable screen functions as a partition in the space


▼用餐区细部，detailed view


▼散台区，scattered seating area

  

▼从散台区望向厨房，view to the kitchen from the scattered seating area


▼隔间用餐区，compartment




▼隔间窗景，view from the box


后来餐厅开业客人越来越多，便有人反映找不到出入口甚至迷失方向，我心暗笑，难道迷失在一个美好的院子里这样不好吗？

▼包厢外观，exterior view of the box dining area



▼餐厅室内细部，interior detailed view

▼材料细部，material

项目名称 : 雁舍 四季
主案设计 : 赵爽
设计团队 : 马冬洁 ，武尚泳 ，郑雅楠
设计总监 : 利旭恒
设计公司 : 古鲁奇公司
摄影艺术 : 山地 (西班牙)
项目位置 : 北京，中国
项目面积 : 500平方米
完成时间 : 2019年02月
摄 影 : 鲁鲁西
文 字 : 赵爽
翻 译 : 马冬洁
模 特 : 庞铠
文字 : 赵爽