成都柴门荟餐厅 / HDC蜂鸟设计

在当下的中国，东方审美的文化心理正在被逐渐的重拾和放大，而外在的演绎也在被各色的商业业态包装利用当然，这也是文化自信的表达方式。“柴门荟”这个被赋予传承和创新川菜的高级餐厅，是柴门公司多年积淀来的全新品牌。




其最终的愿景是希望客人在这里能体验高级川味美食的同时，也能有或东方或当代的审美感受。





园林是东方美学的一种高级形态，内含的审美哲学是大多中国人骨子里的精神亮点。希望能代表四川成都高水准美食的柴门荟，自然也应该有更广阔和包容的气氛来迎接五湖四海的客人。







我们在餐厅里融入了大量的园林景观以及对园林观法的深度考察设计这种观法，是通过内部的建筑空间设计中对序列、流线、高低尺度的再创造，以求达到显、隐、遮、露、透的环境形成，即是外放，也是内敛。









具有川西院落风情的建筑结构形式贯穿整个大厅，这个只摆放了四桌的空间中使用木与石的材料组合这也是柴门荟重食材、重珍味的另一种心理暗示。开放式的烹饪布局，是对川人生活方式的再提炼。















十二间包房是本次餐厅设计的核心，根据不同的主题和名称进行单独的内部空间设计植物与色彩的名称组合被带进了整个内部的氛围体验。









如梅绾、如竹墨、如松玄轻盈高雅的空间语言，搭配复合的色系组合。这样的环境中感受现场堂作烹饪的精湛技艺，是经营者最想传达的初心。







其中两个最大的包间我们更加强调以内收的心态来设计，把功夫更多放在隐藏功能美学中。









每一处的照明，都会随着阳光和四季的变化而过渡每一款家具的舒适性都使室内外的边界更加模糊。





中国人讲究的自然尺度实际是让人更加放松和愉悦的尺度屋内凉庭式的园林建筑也被带入其中。



当内收之后才有了外放的可能我们更加强调美食与美酒，在含蓄而有高格的空间里释放。



項目名稱：柴門荟
PROJECT：ChaiMenHui
坐落地點：中國成都交子大道287號
LOCATION:  No. 287＃Jiaozi Avenue  ChengDu China
設計面積: 1650㎡
SIZE: 1650SQM
設計時間：2019年2月
DESIGN: 2 / 2019
開業時間：2020年1月
OPENING: 1 / 2020
主創設計：唐嘉駿 / 劉芮言
CHIEF DESIGNER: Jiajun Tang / Rene
設計師及項目管理：但莎DESIGNER AND PM: Dana
家具及照明裝置設計：樹下時上
FURNITURE AND LIGHTING EQUIPMENT DESIGN:  TimeStone Design
家具供應：深圳-高帆之家 / Stellar
WorksFURNITURE SUPPLY: GF&HOME / Stellar Works
照明顧問：歐未照明
LIGHTING CONTROL:  Oway Lighting Solution
攝影师：賀川
PHOTOGRAPHER: HeChuan